Gaillac

Gaillac, cité millénaire, permet au visiteur de remonter le temps. C'est surtout à partir du Xe siècle que la ville s'est développée sur la rive droite du Tarn, autour de l'abbaye bénédictine de Saint-Michel. L'église Saint-Michel construite à cette époque eut à subir les vicissitudes des guerres de religion, mais reste un magnifique joyau de l'architecture. Gaillac fut au centre de la culture et du commerce du pastel, mais c'est surtout la vigne qui est le fer de lance de l'activité économique.